Ce monde qui marche sur la tête…
De bon matin, je trouve un tweet de mon ami @joelrubino – que je vous invite à suivre car si vous m’aimez bien, vous devriez l’adorer – qui me renvoi sur une vidéo, intitulée : Nourriture Industrielle et Religion.
La voici ci-dessous et je vous invite à aller au bout, car c’est vers la fin que c’est passionnant.
Vous allez y voir que la Gélatine est globalement partout dans la nourriture industrielle et surtout, vous allez voir comment on fabrique la Gélatine. Pour faire court, c’est de la Couenne de Porc retravaillée pendant 3 ou 4 jours. Elle est ensuite expédiée aux industriels de l’agroalimentaire, qui vont l’adjoindre largement à la composition de leurs produits, principalement sur le marché des produits allégés.
J’ai 2 réactions assez spontanées.
La première est, que même si j’aime trouver de la couenne dans le Cassoulet, je ne vois vraiment pas ce qu’elle vient faire dans les yaourts. On est capable de tuer des millions de personnes en quelques dixièmes de seconde grâce à notre armement, d’envisager de marcher sur Mars, de guérir 2 cancers sur 3… et on n’est pas foutu de mettre un peu de technologie au service de l’agro-alimentaire pour qu’ils nous fassent des yaourts à base de lait ?!?
La deuxième, comme le journaliste le souligne, est que si j’étais Juif ou Musulman pratiquant, je serais vraiment furieux de m’alimenter à contre-sens des préceptes de ma religion sans le savoir. Les pratiquants de toute religion qui font du prosélytisme me gonflent vraiment au plus haut point… mais pour autant, ils doivent pouvoir se comporter comme il leur semble que c’est important pour eux, pour peu que cela ne vienne pas marcher sur les platebandes des autres. Leur dire qu’il y a du porc dans les yaourts allégés ne gênera personne (à part l’industriel, bien évidemment mais il y a sans doute ici une grosse question éthique à se poser) et permet à chacun d’agir en son âme et conscience.
J’en viens ainsi à penser que le monde marche sur la tête et cela vient forcément alimenter des craintes pour les années à venir. Si vous avez vu « Soleil Vert », vous devez voir vers où certains seraient potentiellement prêts à aller, puisque, finalement, « ce n’est pas dangereux pour la santé » et que de toute façon, « vous comprenez, on n’a pas le choix si on veut nourrir tout le monde ».
Maintenant, si ces comportement perdurent, ce n’est pas la faute des industriels, mais la notre. C’est nous qui achetons ces merdes, créant ainsi un marché donc suscitant les convoitises. Si nous acceptons d’acheter des produits un peu plus responsables et de boycotter ceux qui ne respectent pas les Hommes, nous luttons contre ce genre de pratique en diminuant leur profitabilité. Cela revient souvent à payer plus cher, mais pour ceux qui le peuvent, cela commence à ressembler à un devoir et un vrai acte de solidarité pour préserver aussi la dignité de ceux qui ne le peuvent pas.
Si j’étais Juif ou Musulman pratiquant, je serai sans doute très en colère d’avoir été berné par certaines grandes marques depuis aussi longtemps… et je ne laisserais sans doute pas cette colère sans conséquence.
Juste en tant qu’Homme, je me dis que ce reportage soulève un point important qui peut aider à agir, mais je me dis aussi qu’il doit y avoir des milliers d’autres cas bafouant le B-A-BA de l’éthique, que nous les côtoyons peut-être chaque jour tout en les ignorants… et cela me donne la chair de poule.
Pour finir sur une note plus positive, je me dis toutefois qu’il y a partout des géants aux pieds d’argile et que cela représente sans doute autant d’opportunités pour des entrepreneurs qui mettraient au coeur de leur métier des valeurs fortes autour de l’honnêteté, la transparence, la qualité, le respect, la responsabilité… Je me dis que, si on est capable de tuer des millions de personnes en quelques dixièmes de seconde grâce à notre armement, d’envisager de marcher sur Mars, de guérir 2 cancers sur 3, ces mêmes entrepreneurs, en faisant des efforts en matière d’innovation au service des produits et des clients et non de la rentabilité directe, pourraient se bâtir de véritables empires tout en changeant le monde en bien.
Mais comme vous l’avez compris, je suis un rêveur candide…
7 juin 2010 à 10:49
historiquement le gras de porc est sans doute le plus simple et le moins cher pour faire ‘tenir’ les yaourts et autres préparations, par contre avoir une religion qui interdit certains aliments, IMHO oblige à être sur-informé pour connaitre exactement ce que l’on met dans son assiette, la suite n’est qu’une histoire de pression sur les industrielles pour clairement indiqué le type de gélifiant sur les compositions de produits, ou si rien ne se fait, pression sur les états pour permettre à chacun de se nourrir comme il veut et donc avec les informations pour le faire.
et tu as parfaitement raison, l’agroalimentaire est en mal d’entrepreneur plus « informants » voir plus communautaire.
j’aime bien ces billets bien équilibrés !
7 juin 2010 à 10:53
Fabuleux!! Ça me rappelle un autre petit film bien plus ancien l’île aux fleurs que vous pouvez voir là… http://www.dailymotion.com/video/x29939_l-ile-aux-fleurs
Et c’est dans la superbe continuité du reportage d’hier soir qui nous montrait comment Subway se vend comme sandwich diététique ou les affres des dailytrucmuches ou tu trouves conservateurs et additifs en tous genres… bref… bon app’ les amis!
7 juin 2010 à 11:28
Bonjour,
Je rejoins l’ensemble de tes analyses (sauf à décortiquer ce qui est réellement contenu dans le produit fini : manifestement bien autre chose que du porc même si c’est bien la matière première à l’origine du processus de transformation dont on nous montre une infime partie — c’est l’ingénieur chimiste de formation initiale qui parle — sans doute du fait de l’incapacité du journaliste et de son public à en analyser le contenu).
La question de l’éthique professionnelle se pose à chaque instant.
Les 2 extrêmes à éduquer étant les 2 sources pour l’Entreprise :
1. les consommateurs, clients, acheteurs (qui n’y consacrent majoritairement aucun budget en comparaison des enjeux de la formation professionnelle de l’autre côté) ;
2. les investisseurs et dirigeants (économiques, politiques, etc.).
Le travail à réaliser est énorme et les chantiers sont importants.
Une approche de solution repose en tous cas d’abord et avant tout sur la réflexion et surtout les actes de chacun d’entre nous (il est tellement aisé de dénoncer des lacunes évidentes chez les autres ^^).
La complexité étant d’avoir les capacités à établir une vision exhaustive et ‘juste’ des sujets abordés.
Enfin : il n’est pas étonnant que ce soit le prosélytisme qui au final serve de « révélateur » de ces mauvaises pratiques (celle qui consister à chercher à « cacher » la vérité).
À noter à ce sujet « Jeux de pouvoir » qui passe sur Canal+ en ce moment et qui nous rappelle encore et toujours que « la Vérité n’est pas celle qu’on aimerait présenter » http://www.programme-tv.net/cinema/2038628-jeux-de-pouvoir/
Au plaisir,
Marc
7 juin 2010 à 11:42
Bin si ça arrive aux oreilles de certains, le coup du porc ça va pas le faire… mais dans le secteur agroalimentaires, ils ont la main lourde. Exemple la couleur rouge E120 utiliser comme colorant est de l’araignée broyer ce n’est donc pas végétarien.
Mais le pire dans tout ça c’est la firme américaine « monsen… » qui fabrique des graines transgéniques.
Pour faire court la transgénie c’est la possibilité de mélanger les 3 espèces, animale, minérale et végétale. Jamais dans l’histoire de l’humanité et surement dans une grande partie de l’univers JAMAIS cela n’a été possible, nous sommes dans l’apprenti sorcier et personne ne sais ce que cela donnera à long terme.
Si la nature en avait eut besoin elle l’aurait fait, or LA LOI est claire pas de mélange entre les espèces.
Merci Pierre Olivier de citer « Soleil Vert » ont s’en approche… en pire !
7 juin 2010 à 12:12
Ah ben merci pour le début de semaine joyeux…
(
Et en plus la semaine va se termine ravec du foot. Chouette…
(Mise à part ça, très bon billet !)
7 juin 2010 à 12:13
Merci pour cette piqûre de rappel… comme tu le dis dans un tweet récent, ce n’est pas une façon très rigolote de commencer la semaine et ce genre de vidéo est plutôt démoralisant.. mais nécessaire. c’est un loooong travail peut être très utopique, mais il me semble inimaginable de ne rien faire !
7 juin 2010 à 12:17
Plus j’en apprends sur l’agroalimentaire, plus j’aime le Bio …
La solution contre ce genre de pratique est simple : boycott. Comme tu le rappelles dans ton post, c’est nous qui achetons ces merdes. La meilleure solution pour qu’ils arrêtent de les commercialiser c’est de ne plus les acheter.
Je vous conseille ce film : http://www.solutionslocales-lefilm.com/
7 juin 2010 à 12:23
Ah Soleil Noir. Je devais être en sixième quand je l’ai vu, en cours d’arts plastiques, et pourtant, je m’en souviens comme si c’était hier. Un film vraiment magnifique et qui m’avait déjà bien interpellé à l’époque.
7 juin 2010 à 12:25
+1 pour @jdo
7 juin 2010 à 12:58
C’est effectivement un scandale de voir l’utilisation de tout et n’importe quoi pour cette industrie agro-alimentaire.
Dans un autre domaine (les animaux de ferme), c’est pas mal non plus au niveau moral… J’avais rédigé un article à ce sujet ici:
http://www.bioecolo.info/manger-bien/ne-plus-avoir-honte-de-ce-que-vous-mangez
7 juin 2010 à 14:04
Dans « Management » ce mois, j’ai lu que la gélatine dans les yaourts d’entrée de gamme offre une conservation du produit à température ambiante. Ce qui permet de vendre des yaourts dans des commerces n’ayant pas de frigo : +700.000 points de vente, petites épiceries, au Mexique pour D.
Je crois aussi que l’idée de « consommer militant » pour défendre un mode de production, un mode de vie est important. Certains ne peuvent malheureusement pas consommer au niveau de leurs opinions alors le faire dans l’idée de protéger les plus vulnérables est important. N’est ce pas ça une société ? Je crois qu’il est nécessaire d’appréhender les choses en mode macro. (Au moins pour l’État)
7 juin 2010 à 15:23
@sebbouyssou Si les religions des pays du sud ont inventé la hantise du porc c’est pour une raison ultra simple, c’est que le porc est une viande particulière (très proche de l’homme) souvent infesté de parasite qui prolifère avec la chaleur. Il est vrai aussi que la gélatine n’a plus rien à voir avec le porc. Tout est dans la tête, comme le disait mon grand père dans le fond de son jardin. Mais bon les araignées pilées dans le yaourt c’est pas glop pour tous le monde, donc mon grand père avait raison.
7 juin 2010 à 20:07
Bien que directement concerné, je dirais que le consommateur est en partie fautif. Pour le porc dans les yaourts par exemple, je me souviens de réponses du service consommateurs de Danone qui disaient très clairement que les Taillefine et autres yaourts allégés contenaient de la gélatine de porc.
En France, nous n’avons aucune éducation alimentaire. C’est à mon avis non seulement une grosse lacune, mais aussi un drame. Je reste persuadé si nous étions éduqués à bien manger, dès l’école primaire, nous irions non seulement mieux, mais l’environnement irait mieux, et le trou de la Sécu itou. Au lieu de cela, on ne lit pas les étiquettes, on veut manger toujours moins cher, on engraisse les empoisonneurs, etc.
Vous lisez l’anglais et manger vous inquiète, voici de quoi vous satisfaire : http://www.fooducate.com/blog/
8 juin 2010 à 2:58
Je te trouve virulent pour le cochon dans le yaourth, je suis sûr que tu l’es moins pour le cochon de lait à la broche
Ton dernier paragraphe : C’est du teasing pour une nouvelle société où tu as investi, et qui va renverser Danone ?
Bon d’accord, je sors…
10 juin 2010 à 17:39
Bonjour à tous,
Désolé de ne pas avoir pu revenir plus tôt sur cette note pour discuter avec vous de ce sujet plutôt compliqué. La majorité de vos contributions sont pleines de bon sens (je dis ça pour celles qui sont pleines de vannes !) mais au-delà de nos bonnes intentions, il n’y a sans doute que le fait d’en parler, de le relayer et d’informer le plus grand nombre qui à terme peut aider les indélicats à corriger leur approche.
Je le dis avec beaucoup de prudence car je sais, pour avoir assisté à quelques conférences sur le sujet, que le simple fait d’arriver à nourrir tout le monde va devenir réellement problématique et qu’on va sans doute devoir y sacrifier la qualité voir d’une forme d’éthique.
Dans un même temps, cela n’explique pas le fait de tromper sciemment des personnes dans leurs convictions religieuses..
10 juin 2010 à 19:46
En France aucune personne de confession Juive (pratiquante) ne mangera ce type de yaourts. Le consistoire de Paris fournit chaque annee la liste des produits Casher (celle-ci change souvent, car la composition de certains produits aussi).
http://www.consistoire.org/documents/3492/Prod_select_0910p.pdf
Aux USA c’est beaucoup plus simple, l’union orthodoxe n’appose son cachet que sur les produits certifies casher. « O U » (un o dans un U), sigle que l’on voit sur les produits dans tous les supermarches, pas seulement les casher. La plupart des gens mangent casher parfois sans le savoir. Tu as habite aux US tu devrait le savoir
10 juin 2010 à 23:53
@Pierre Olivier : Sur ce point j’ai peur de devoir te contredire, produire de la nourriture saine ne coute pas plus cher et n’a pas un rendement plus bas que de faire de la m*** industrielle.
Par contre, c’est sur, ça développe beaucoup moins de croissance. Plus besoin de pesticide, de transports, d’irrigation massive ou de renouveler son stock de semences modifiées chaque année.
Mais cet argument du » Le bio ça ne peut pas tenir la cadence » est tout simplement faux, pleins d’exemples le prouve !
Et, pour en rajouter une couche, dire que nos moyens de production actuels parviennent à nourrir 6 millairds de personnes et tout aussi erronnés. Notre révolution verte ne nourrit que les riches, les pauvres eux continuent de mourrir à 30ans de malnutrition !
J’ai bien peur que cette question soit bien plus une question économique qu’une question purement pratique…
11 juin 2010 à 9:04
Bonjour Xavier,
On aime vivre avec des certitudes, c’est plus rassurant.
Et puis, bon, elles arrangent les intérêts des uns et des autres…
Enfin, à force d’en avoir des variantes et des contraires multiples, on s’y habitue.
Les manipulateurs intéressés l’ont compris depuis fort longtemps.
La majorité des manipulateurs malsains de la planète sont au service de l’argent et du pouvoir (des valeurs qu’ils apprécient particulièrement).
Heureusement, il demeure quelques Robin des Bois.
Image utilisée pour rappeler que l’Histoire de l’Homme semble déjà écrite.
Quoiqu’en disent des socio-morpho-politico-psycho (…) logues qui justifient leurs places en créant de nouvelles théories pour s’entretenir dans l’illusion qu’on n’a rien compris. Ces théories sont certes utiles… Mais pas « pertinentes » (elles ne résolvent jamais les véritables enjeux et en créent de nouveaux).
Le souci de l’Homme c’est qu’il fait ses « trucs » avec de plus en plus d’impact sur lui même et son environnement et à des échelles de plus en plus grandes le tout à croissance accélérée.
Ajoutons avec de moins en moins de capacités à évaluer la situation de plus en plus complexe.
(À la différence de ces braves gens du moyen âge qui vivaient dans un système technico économique bien plus facile à appréhender).
Ce que le grand LEVI-STRAUSS avait conclu par la prédiction d’un suicide collectif… conscient (quand nous n’étions pour la plupart que des gamins).
Pas mal de sources nous livrent depuis déjà fort longtemps une vision des mondes que certains s’acharnent à construire.
Reste à savoir ce qu’on a envie de voir et d’entendre… puis de faire :
« Le monde ne sera pas détruit par ceux qui font le mal mais par ceux qui les regardent sans rien faire. » — Albert EINSTEIN
» Sois le changement que tu veux voir en ce monde. » — GANDHI
Nota : Je ne crois pas que l’entretien de vies virtuelles soit le meilleur moyen pour éviter la perte de « contact » avec l’univers réel… Et notamment ces milliards d’hommes qui souffrent.
Ne se peut il pas que cette perte qui arrange certains donneurs d’ordre qui aimeraient qu’on continue à consommer sans réfléchir…
On se fâche ?
Au plaisir,
Marc
11 juin 2010 à 10:29
Aaaah le fameux fantasme de la crainte technologique, la VHS déjà, en son temps, devait remplacer nos instituteurs et cloisonner nos élèves derrière un écran ! Mais il parait que c’est plus simple de vivre avec des certitudes, je ne te contredirai donc pas…
Fâchons nous oui, peut être que tu développeras des arguments convaincants et que tu arrêteras de polluer le débat avec des attaques personnelles
11 juin 2010 à 11:35
Il faut, parfois, savoir reconnaître le taquin…
Un smiley est censé passer un message.
J’assume le clin d’oeil, et l’ouverture d’une réflexion, pas l’attaque personnelle ni la susceptibilité (une de ces valeurs que j’identifie comme dangereuses…)
Au plaisir,
Marc