Roquefort Carles
Ma première start-up aurait pu être dans un autre domaine que la technologie, tant cet autre domaine me passionne : notre gastronomie.
J’ai profité d’un rapide passage dans l’Aveyron, hier, avec mon père, pour faire une halte shopping à Roquefort et visiter la maison Carles. Celle-ci fait l’un des meilleurs Roqueforts artisanaux qui soit. Elle est malheureusement fermée le week-end donc je me suis rabattu sur une autre marque, sans aucun doute moins bonne puisque moins artisanale et portant un nom différent (non, la mauvaise foi ne m’étouffe pas !) 
Affiche devant le point de vente du Roquefort Carles, dans l'Aveyron
Cela m’a simplement donné l’occasion de réfléchir, une nouvelle fois, à l’idée de destin et de choix qui changent des vies. Que serait ma vie si j’avais choisi ce chemin là, aidant à la conception et l’affinage d’un des fleurons de notre terroir, à sa commercialisation même aux Etats-Unis (je n’ai peur de rien ! ), etc…
Le temps me manque, mais j’aurais même aimé leur donner un coup de main sur leur communication en ligne, juste pour le plaisir de m’impliquer dans ce secteur d’activité passionnant. Je ne veux pas faire offense à ma famille éloignée, mais leur utilisation d’Internet est relativement… classique, alors que je suis certain qu’il y aurait des tonnes de choses à dire, à montrer, à raconter pour porter bien haut la renommée du Roquefort Carles dans le monde entier… Mais bon, en même temps, je préfère qu’il fasse l’un des tous meilleurs Roquefort plutôt que d’avoir une super présence survendue dans les médias sociaux
15 juin 2009 à 10:32
New blog post: Roquefort Carles http://bit.ly/TEULu
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15 juin 2009 à 10:37
Miam, moi qui suis un fan inconditionnel du roquefort, je ne connaissais pas celui des tes cousins (?)
A tester d’urgence donc !
15 juin 2009 à 10:43
« je préfère qu’il fasse l’un des tous meilleurs Roquefort plutôt que d’avoir une super présence survendue dans les médias sociaux »
Pour ce qui est d’une super présence survendue, ça n’est effectivement pas nécessaire : rien que ce petit billet sur ce Roquefort me donne déja grave envie de le goûter
)
Sinon l’autre marque en question, ce serait pas celle avec un barbu qui s’appelle Maurice ?
15 juin 2009 à 10:44
From OLCR,
Bien sur que les choix conditionnent.
Maintenant, et c’est de la philo de comptoir, ou de petit déj (je sais il est bien tard ;o)), rien n’est rectiligne, et les possibilités sont tellement nombreuses après un choix OUI/NON qu’il n’est pas « autorisé » à perdre son temps à se dire » oui mais si je n’avais pas fait -ça- à ce moment -là- et bien aujourd’hui je serais en train de faire xxx »
Néanmoins, ta spontanée est sympa…
Mais moi surtout j’aime bien le Roquefort en sauce dans des pâtes ou sur une grillade avec des frites maisons genre « gourmand » ;o) En plus ça passe bien avec un petit verre de rouge ce genre de sauces!!!
@ bientôt
Olivier L
15 juin 2009 à 11:08
Alors on a l’ambition de créer un Roquefort 2.0 compatible avec l’obligatoire pasteurisation de nos chers Yankees ?
En tout cas, un Roquefort à ton nom dans l’Aveyron, c’est un peu la cerise sur le gâteau de ton retour aux sources sur tous les plans : rugby, table, business…
15 juin 2009 à 17:12
En fait, @Akitene parle de retour aux sources et ce n’est pas entièrement faux. On a passé une journée un peu décalée et vraiment sympa, juste mon père et moi, dans l’une de mes régions préférées (et où j’ai quelques racines) pour une raison que je ne souhaite pas forcément rendre publique. Le repas était génial et le temps s’écoulait lentement.
Note pour plus tard : A refaire à chaque nouvelle occasion !
15 juin 2009 à 22:51
Et un aveyronnais de plus avec mon mari ! Mais y’en a partout
)
16 juin 2009 à 16:41
@Alexandra : Non, je ne suis pas Aveyronnais, mais simplement sympathisant, sachant qu’une partie de ma famille plus ou moins proche est installée par là-bas
19 juin 2009 à 7:29
Moi jai des oncles aviculteurs qui ont été plus ou moins dans la gastronomie (Ils avaient une notoriété locale en touraine et leurs produits ont été à la carte de la Tour d’argent et de Laserre mais ils ont aussi « exporté » en Iran pour le cuisinier du Shah, (mais ça c’était il y a très longtemps). J’ai même pensé, un moment, me lancer dans la commercialisation de leur foie gras de pintade, mais je n’ai pas vraiment l’esprit d’entreprise et j’aurais vite eu un problème d’approvisionnement parce que ces pintades n’étaient pas gavées . Ils récoltaient de temps en temps quelques fois en vidant les pintades et se les réservaient pour leur consommation personnelle la famille et les amis. Un véritable régal qui malheureusement pour les gastronomes du monde entier, ne pouvait être exploité commercialement.
Mais finalement aurait-ce été bien utile ? Je pense que vos lointains parents pourront aisément se passer d’une notoriété mondiale . Vu leur renommée dans la restauration. (d’après ce que l’on voit sur leur site) Il ont la reconnaissance de leurs pairs et ça ça n’a pas de prix 
20 juin 2009 à 16:04
Le Carles est incontestablement le bon roquefort (non industriel) du moment (depuis 2-3 ans…).
Vous pouvez aussi essayer le Gabriel Coulet pour comparer.
Dans toutes les bonnes fromageries…
22 juin 2009 à 9:21
@Lôtre : C’est vrai que la reconnaissance des restaurateurs et autres professionnels est sans doute la plus importante, sur le simple plan de la qualité. Le reste est ensuite affaire de marketing astucieux ou d’ambition de l’entreprise. Sinon, tu aurais peut-être du te lancer ?!? Il sonne bien, ton foie gras de pintade
@Vincent : J’aime bien le Gabriel Coulet, notamment la version la plus affinée dont j’ai oublié le nom. Je pense qu’il est en-dessous du Carles mais effectivement plus facile à trouver. Bon, après, je ne suis pas forcément objectif… mais personne ne me demande de l’être, si ?
26 février 2010 à 17:06
Le TOP du TOP … Fromage par excellence … j’adore …
Bises ïodées du « bout du monde » … ou bien du « début » … Finis Taëre
@ John USHANT de KELLER
Guard of sheeps in Ushant Island
48°28′; Nord
5°06′; Ouest
26 février 2010 à 20:49
@John : Merci pour ce commentaire plein d’enthousiasme, du début ou de la fin du monde !
Mes amitiés aux phares et autres belles vagues